オリーブ農園を営み、オリーブ製品を販売する井上誠耕園（所在地：小豆島町池田、園主：井上智博）のオリーブが、昨年に続けて、帝国ホテル（東京）のフレンチレストラン『ラ ブラスリー』のフルコースに採用されました。1/12（木）～2/29（水）までの期間限定メニュー「伝統のフルコース」で、メインディッシュに使用されます。オリーブといえば外国産が主流ですが、小豆島で育った当園のオリーブを味わい、国産オリーブを知っていただく機会になればと考えています。

外国産のオリーブは酢漬けやオイル漬けが一般的ですが、当園では48年前からオリーブ本来の美味しさが味わえるオリーブ作りに力を入れています。オリーブの実を手摘みで丁寧に収穫したのち渋抜きを行い、保存料を一切使用せず、8～12時間おきに水を換え、塩分の調整を行いながら約1週間かけて漬け込みます。「エスコフィエ・フランス料理コンクール」優勝などの経歴を持つ帝国ホテル「ラ ブラスリー」の能勢洋シェフは昨年、当園にも来園。園地や搾油の見学、オリーブの試食を行い、正式に当園のオリーブがご採用いただけることになりました。

場所：帝国ホテルタワー地下1階　トラディショナルダイニング 「ラ ブラスリー」
期間：2012年1月12日（木）～2月29日（水）まで
時間：ランチ 11:30～14:30（ラストオーダー）　ディナー 17:30～21:30（ラストオーダー）
コース料金：10,000円
お問合せ：(03)3539-8073